竹永みつえblog

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最近旬の野菜をしっかり食べる！ことにはまっています。今日の夜も9時には帰れたのでそれからたくさんつくりました！！

今日は取れたてなすと鶏肉とズッキーニのつゆだく煮。本当はモモ肉でするのがおいしいのですが、カロリーをおさえるため今日は、ささみ肉で。

なすと、玉ねぎとズッキーニを少しの油でいため、あとは、だし、みりん、醤油で煮るだけ。味はおこのみで！！私はみりんをたっぷりいれ、つゆだく煮にしてみました！！そして・・・・二品目はちょっと前の山陽新聞の、野菜食堂こやまさんの料理コーナーで紹介されていたかぼちゃの小豆煮。こやまさんの調理法は、最初から小豆を煮るところからですが、私は手抜きで缶詰の小豆をつかいました。そして・・・

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かぼちゃも一口大にきると、そのまま耐熱皿にいれ3分ほどレンジでチン！そしてやわらかくなったのを、醤油、みりん、だしの煮汁にかぼちゃと缶詰小豆を煮るのです。超簡単、10分もあればほっこりとした煮物ができます。そう、働いてると知らず知らず手抜きも学んでいるのね(￣▽￣*)

10時に帰ってきた夫の晩酌に間に合いました、しかもコトコト煮てできたような顔をしてかぼちゃたちも食卓に並んでくれました！！もう一品は、人参しりしりー。これは前に作り方を紹介したので詳しくはのべませんが、これをすると、人参2本分でもぺロって食べられるから助かります。旬の野菜は今しか食べれません！！しっかりおいしくいただきましょう！！

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