- 13
- 8月
木曜日の夕方、夜の会議まで２時間ほど時間が空いたので、家に夕食に帰る。
次男しかいなかったので、「簡単オムレツでいい？」とつくろうとして台所に立つと・・・次男が、「俺が最近おいしい作り方を考えたから」と包丁を持ち出した。台所に２人並んでいることが、ちょっとうれしかった母に、「おかん、でかいからどいて」と一人で作り始めた。
彼のお勧めは、じゃか芋をポテトチップのように
薄くきり油で揚げる。ミンチ肉とたまねぎのみじん切りをしっかりいためる。そして・・・
溶き玉子をつくり・・・（今日は６個分）そこに、さきほどの具、たまねぎとミンチ肉、ジャガイモをいれ、熱したフライパンに流しいれあとは、大胆に焼くだけです。
超、でかいオムレツ、味はジャガイモの香ばしさが生きていてとてもおいしかったです。
私はただただ、食べる人で用なしでした！
議員になったばかりの１１年前はまだ小学２年生で、夕方ご飯を作って出かけようとすると、「まだお仕事行くの？」なんて言われ、後ろ髪を引かれながら出かけたものです。
それを思えば、大きくなったもんだ！
